蔡冠深博士是香港新华集团主席、在香港上市的新华汇富金融集团主席及越南VinaCapital集团主席、中银香港（控股）有限公司独立非执行董事。新华集团始创于1957年，业务涵盖海产食品、地产建筑、金融财务、高新科技、传媒文化、基础建设、教育培训及环保大健康八个范畴。业务网络除覆盖中国内地外，更遍及澳门、越南、柬埔寨、新加坡、日本以至加拿大、美国及澳洲等地。

蔡博士热心社会及国际事务，主要公职包括：第13届全国政协常委、第12届全国政协教科文卫体委员会副主任、亚太经合组织商贸谘询理事会（ABAC）中国香港代表（2015-20）、中华海外联谊会常务理事、2008至2020年期间历任四届香港中华总商会会长、中国内地-香港一带一路工商专业委员会港方主席、一带一路工商协会联盟共同主席、香港中华总商会永远名誉会长、粤港澳大湾区企业家联盟主席、香港特区政府行政长官创新及策略发展顾问团成员、香港越南商会创会会长、香港韩国商会创会会长、中国香港以色列科技中心主席等。

2015年，蔡博士分别获越南国家主席颁发友谊勋章及韩国政府任命为韩国对外投资推广荣誉大使（2015-19）；2017年2月获法国政府颁授法国艺术与文学军官勋衔及日本平成29年度外务大臣表彰。2019年1月获澳门特别行政区政府颁授教育功绩勋章；同月再获中国外交部驻港特派员公署授予“外交之友”荣誉，以表彰他积极配合国家开展民间外交，对弘扬中华文化、推进中外交流合作所做出的杰出贡献。蔡博士还荣获香港特区政府授予大紫荆勋贤、金紫荆星章、铜紫荆星章及太平绅士，以表彰他在公共及社会服务的贡献。